■如何正确对待开水

(1)好的开水必须用好的生水

原料好是产品好的基础，如果用受到污染的水烧开水，此时充其量只能把水中的某些微生物杀死，而原来水中的有机物、重金属等有害物质仍然留在水中，甚至在加热的情况下，水中某些化学成分会生成新的更加有害的物质，显然这种开水是不利于健康的。所以，烧开水用的水其水质应该达到国家饮用水卫生标准才行。

(2)好的开水是好的饮品

新鲜而水质安全的开水就是好的开水。白开水制作简单、廉价易得，除了解渴之外，还有药用价值。在我国，开水治病，古已有之如《本草纲目》中称开水为“热汤”、“百沸汤”和"太和汤”，认为它有“助阳气，通经络”的功效。例如，感冒头痛、发热、嗓痛或腹痛、腹泻时，均可多喝开水治愈或缓解。就如同现在的水素水，用水素杯（https://www.chinashpp.com/）制成的水素水，就是含有氢的水。

(3)烧开水的最佳时间

由于水质成分的复杂性，不要以为水煮的时间越长越好。据美国研究者认为，水烧开3~5min后的开水饮用最安全。因为，对于加氯消毒的水，随着温度的升高，其生成的卤代烃等致癌物质的含量也不断升高。刚烧开的水和烧到70°的水，饮后对人体都有潜在的危险。若沸腾后再加热3~5min，这些有害物质即可迅速挥发，使水中的氯仿、卤代烃的含量能降到正常范围。所以，沸腾法是降低水中卤代烃的较为简单而有效的方法。但是，若沸腾时间过长，开水中的亚硝酸盐又会增加，对人体健康不利。水烧的时间越长，水中亚硝酸盐的含量越高

(4)不宜饮用的几种开水

不新鲜的开水和水质变异常的开水，都是不宜饮用的开水。例如，放置时间过长的开水，煮沸时间很长的开水，隔夜重煮的开水，多次反复煮沸的开水，蒸煮后的蒸汤水等。这是因为，这种情况下的开水水中的有益元素全部被破坏。而且由于水分的蒸发，还有可能使某些有害物质(如亚硝酸盐等)增多，或使水中所含的氯、重金属等有害成分浓度增高，饮后会危害人体健康。另外，开水久置后，其中的含氮有机物不断分解成亚硝酸盐，且水中所含的亚硝酸盐会随着水的存放时间增加而升高，亚硝酸盐能与血液中的血红蛋白结合，影晌血液的供血能力。亚硝酸盐还有可能转化为致癌的亚硝酸胺，对人体有很大危害。

■为什么喝饮料不能代替饮水

饮水不仅为了解渴，更在于它的生理功效。从健康角度看，白开水是最好的饮品，因为它不含热量，不用消化就能被人体吸收利用，促进机体的新陈代谢。习惯喝白开水的人，体内脱氢酶活性高，肌肉内乳酸堆积少，不易产生疲劳。

有些人爱用喝果汁、汽水或其他饮料代替饮水解渴，这是不妥的。因为，饮料中虽然也含有大部分的水分，但其中往往会有各种化学添加剂，若长期大量饮用，对人体新陈代谢会产生不良影响，对健康有害无益。例如，一般饮料中多数会含有糖和蛋白质，有的还添加香料、

色素和防腐剂等。尤其是碳酸类饮料，大多都含柠檬酸，在代谢过程中会加速钙的排泄，降低血中钙的含量，同时容易引起肠胃道胀气。另外很多饮料都有阿斯巴甜添加，现在重新审视这一广泛添加的阿斯巴甜，发现有着很大的副作用。

它还含有磷酸，会降低体内钙的吸收，影响骨骼生长及身高的正常发育，还会阻碍铁质的吸收，诱发缺铁性贫血。同时，饮料里含有大量的糖分和较多的电解质，喝了后不像白开水那样很快就离开胃部，而会长时间滞留，对胃部产生不良刺激，影响消化和食欲。大量的糖分

还会加重胃的负担，增加人体摄入的热量，引起肥胖。另外，由于很多饮料是酸性的，对于中小学学生，长期饮用会造成酸性体质，使机体血液呈酸性，导致免疫力下降，直接影晌或损坏牙齿的保护层，易患感冒、龋齿、牙周炎等疾病。

相关阅读：

正确的饮水方法，自来水、纯净水和蒸馏水各有什么特点

国内水素杯能够媲美日本水素水杯吗