白凉粉是中国广东省经典的美食之一，也是夏季来临时最受欢迎的清凉甜品。其具有凉爽口感、可口美味、方便快捷等特点，常被人们当做夏季消暑解渴的必备食品。接下来，我们来了解一下白凉粉究竟是什么美食。

　　一、白凉粉的制作方法

　　白凉粉的主要原料是白薯粉或淀粉，小麦粉和水，其制作步骤为：将淀粉或白薯粉加入开水中搅拌均匀至成糊状，余温释放后再煮一次，煮成凝固状后晾凉切丝，放入碗中，加入糖汁或者其他调味料便可食用。

　　二、白凉粉的种类

　　白凉粉的种类繁多，不同地区和餐厅都会根据当地特色和口味进行创新和改良。常见的白凉粉口感包括：嫩滑爽口、软糯韧性、冰爽清淡等，吃法也有很多变化，例如搭配果汁、酸奶、糖水、水果、豆粉等。

　　三、白凉粉的营养价值

　　白凉粉所含热量低，无甚油脂，因此受到健康饮食追求者的青睐。白凉粉中含有植物纤维、蛋白质及多种矿物质和维生素等营养元素。关键的是，白凉粉还有助于消暑解渴、清热祛湿、促进肠胃蠕动等功效。

　　白凉粉是一种美味的夏季清凉甜品，深受人们的喜爱。白凉粉具有制作简便、营养美味、口感清新等特点，而且可以根据不同的口味和偏好进行变化和创新。我们可以在炎炎夏日里品尝白凉粉，消暑解渴，享受健康的美食。