鹌鹑蛋的营养价值，功效和作用

　　鹌鹑蛋的营养价值高达30%的蛋白质、20%的维生素B1、83%的维生素B2、46.1%的铁、5.6倍的卵磷脂。 ，并含有维生素P等成分。

　　鹌鹑蛋的功效作用，鹌鹑蛋富含蛋白质、脑磷脂、胱氨酸、赖氨酸、维生素A、维生素B1和B2、铁、磷、钙等营养成分，其氨基酸种类也齐全，含量丰富。 还有人体所需的各种优质磷脂、激素等成分; 铁、核黄素和维生素A的含量比鸡蛋高约2倍，胆固醇约为鸡蛋的三分之一。

　　鹌鹑蛋又称鹌鹑鸟蛋，其营养价值被认为是“动物中的人参”。 鹌鹑蛋外观近圆形，个头小，一般10g左右，表面有褐色斑点。 其营养价值不亚于鸡蛋。 鹌鹑蛋营养丰富，味道好，药用价值高。

　　鹌鹑蛋的价格也比鸡蛋高很多。 有时价格是鸡蛋的两倍。 无论是鹌鹑蛋还是鸡蛋，蒸熟或煮沸，都能牢牢锁住营养成分，消化吸收率基本可以达到100%。