鸡精和味精的区别?炒菜用味精好还是鸡精好

      1.鸡精的味道有鸡肉的鲜味。 味精是食品加工的味道，以纯淀粉和糖蜜为原料。

　　2.鸡精是多种风味物质的混合物，可以说是味精的替代品。 味精主要由大米、玉米等原料组成。

　　3.味精的主要作用是增加食物的鲜味。 鸡精具有鸡肉的鲜味，用于增进食欲。

　　4.鸡精比味精更健康。 鸡精改良后谷氨酸钠的含量明显降低，所以吃起来应该会稍微健康一些。

　　味精的化学成分是谷氨酸钠，是一种鲜味调味品，易溶于水，其水溶液具有强烈的鲜味。 配上食盐，味道更鲜。 味精可以以小麦面筋和其他蛋白质为原料制成，也可以由淀粉或甜菜糖蜜中所含的焦谷氨酸制成。

　　鸡精只是味精的一种，其主要成分全部由谷氨酸钠开发，新鲜度是谷氨酸钠的两倍以上。 由于鸡精是一种复合调味料，其相对保质期为1-2年，而95%纯味精的保质期为3年。

　　其实差别不大。 鸡精和味精是增强鲜味的产品。 虽然成分和用法有一定的差异，但鸡精中也含有一定量的味精。 因此，它在安全性上与味精相似。 在现实生活中，选择味精还是鸡精来做菜取决于每个人的口味需求。 一般来说，做汤的时候可以用鸡精，煮的时候可以用味精。 当然也可以用鸡精代替。 [高][高]