当螺蛳粉能用袋装时，老饕们即便宅在家中也能吃到鲜味的街边小吃。

2021柳州螺蛳粉全产业链销售收入到达501.6亿元，其中袋装柳州螺蛳粉销售收入超151亿元。同时当前随着市场利率的回升也对股价形成有力支持，我们以为公司股价或将筑底，21H2欠债端企稳以及22Q1开门红仍有可能在需求驱动下实现好于预期的显示。

最近，广西柳州市商务局公然的数据震惊了众多网友这种闻起来一股臭味的地方小吃，是若何让这么多老饕欲罢不能的

只有几十年历史的非遗

我们照样先从柳州人的饮食习惯提及。。

在柳州人的食谱上，螺蛳和米粉都是当地人的心头好而把米粉和螺蛳连系起来制作螺蛳粉，则是柳州民间的一大缔造

上世纪七八十年月柳州的夜市逐步繁荣，不少食客在吃米粉的时刻有意无意要求在自己的米粉里加入鲜辣螺蛳汤久而久之，摊主们最先实验用螺蛳汤煮米粉柳州螺蛳粉也就此降生

不外，这种只有几十年历史的地方小吃，却蕴含着粘稠的柳州元素。

好比，嗍田螺自古就是柳州人的兴趣，螺蛳粉中酸笋的加工手法更是曾泛起在《舌尖上的中国》的祖传的绝招。

正由于这些元素，在2021年宣布的第五批国家级非遗名录中，柳州螺蛳粉制作身手也位列其中。

从路边摊变身网红

原本，这种具有怪异口味的小吃只泛起在柳州一带的陌头小摊。

软韧爽口的米粉，配上酸笋，花生，腐竹，酸豆角以实时令蔬菜，再浇上熬制的螺蛳汤一股怪异的气息让食客上头

而这股味道的灵魂就是酸笋。招商证券研报称，耐久来看，公司连续强化综合金融和医疗康健生态圈的建设，为公司在未来的“渠道 服务”为王的环境中确立显著的竞争优势，有望在下一个生长周期脱颖而出，长周期视角我们依旧以为公司是最值得关注的标的。

2012年《舌尖上的中国》的热播，让众多中国人领会到酸笋这种用传统方式腌制的食物。

似乎就是一夜之间，螺蛳粉走出了广西，进入了天下消费者的视野，街边的螺蛳粉店肆也开到了天下各地。

2020年疫情时代，螺蛳粉又成为守在直播间前一众网友的争相订购的鲜味不少网友还在社交媒体催发货，相关话题也一度登上热搜

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当螺蛳粉遇见工业头脑

螺蛳粉为什么能从路边小摊一起火到一年卖出500亿元。

今天看来，这和柳州的工业头脑亲热相关。

作为一座耐久以汽车，钢铁，机械制造为优势产业的都会，工业头脑给柳州提供了新的思绪。

十几年前，柳州市就激励商家到北京，上海等大都会开店虽然现煮现卖的模式能让食客尝到正宗的柳州螺蛳粉，但由于许多食材只能空运，大大增添了谋划成本

这样的逆境往后因袋装螺蛳粉的泛起与量产得以解决2014年，第一家袋装螺蛳粉企业降生往后，柳州陆续出台一系列螺蛳粉生产尺度和生长设计

当螺蛳粉能用袋装时，老饕们即便宅在家中也能吃到鲜味的街边小吃事实上，彼时的袋装螺蛳粉已经有了最近大热的预制菜的影子

年销售收入突破500亿后，螺蛳粉的未来在何方。

据当地媒体报道，柳州市商务局相关认真人示意，今年，将推动柳州螺蛳粉企业集群化规模化生长，产业规模不停壮大，培育龙头企业，科技创新能力显著增强，品牌着名度连续提升，食物平安保障系统进一步完善，做实柳州螺蛳粉这个特色产业，在推动补链延链强链上下功夫，使全产业链康健生长，高质量生长，实现规上螺蛳粉工业产值增进20%以上的目的。

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